机械网--中国乳制品工业的十年回顾与展望（四）

坚持不懈 继续做好两项工作1、继续抓好奶源基地建设，解决现代化的乳制品加工与落后的奶牛饲养模式的矛盾。刚才已提到，近10年来乳制品行业在原料基地建设方面取得了巨大成绩，原料奶的质量已有了根本的转变。但是原料乳的质量还是影响乳制品质量的主要矛盾，必须下大力气抓好。小范围分散饲养是现阶段我国奶牛饲养的主要模式，同大范围现代化的乳制品加工是不相适应的。各乳制品生产企业要引导奶农通过范围经营，来提高奶牛饲养水平，提高奶牛单产，提高原料奶质量，增加效益。要引导分散饲养的奶牛进“园”入“区”饲养，逐步取消原料奶收购的中间环节，或将中间商纳入企业管理范畴，使原料奶的质量在企业的有效控制之下强拆违法房屋按照什么标准赔偿。在社会各界对食品安全越来越重视的情况下，各乳品企业要协助畜牧管理部门，加强对奶牛饲料、饮水、添加剂、兽药、疫病进行监控等，以保障牛奶的质量安全。各乳制品企业要重视奶源基地建设，要通过政府部门的调和肯定自己的奶源基地。谁栽树谁得果，反对在他人的奶源基地抢购原料的行动。自己不建设奶源基地，而抢夺他人的奶源不但背背了行业职业道德规范，而且还带来了种种弊端。抢夺奶源，反应的是虚假的供求关系，宜导致奶牛饲养业的盲目发展；抢夺奶源，是供求关系的短时间行动，是导致“倒奶”的主要缘由；抢夺奶源，造成原料奶质量降落；抢夺奶源，导致奶价不稳定。要贯彻计划养牛、通过合同肯定购销关系、依托经济手段调理数量的奶源基地建设方针，避免盲目发展所带来的风险，同时也是对奶农利益的保护被违法强拆如何要求赔偿。各地应通过政府立法的情势，制止原料奶收购的无序竞争，制止压级压价剥削奶农的行动，保护基地建设者的利益，保护奶农的利益。探索加工企业与奶牛饲养经济1体化的合作方式，提高奶牛饲养业抗御风险的能力。在国外，我们曾看到很多实例，乳制品加工企业是由奶牛农场联合建立的。奶牛农场是乳制品厂的股东，它们不但向乳制品厂交售牛奶，而且年终还有乳制品厂的分红。这类紧密的经济关系，改变了乳制品加工厂与奶农之间单纯的买卖关系，把奶牛场同乳制品厂的命运牢牢联系在1起，这样不但解决了因牛奶价格高低所带来的利益分配矛盾，又解决了奶源数量和质量的问题。我国的乳制品加工企业同奶牛饲养者的关系基本上是1种合同买卖关系，是两个不同经济利益体。容易造成原料奶的质量纠纷，数量也不能以市场的变化而及时调解，缺少公正客观的定价机制。我认为，中国乳业应鉴戒国外这类奶牛饲养、加工1体化的门路，对我国乳业经营管理体制进行改革。2、继续引导消费，把乳制品市场做大。前面已讲到，经过近10年的发展，我国乳制品市场已产生了根本性的变化，大中城市乳制品市场逐渐出现相对性饱和，小城镇极少数富裕起来的农村市场刚刚启动，制约我国乳制品工业发展的主要因素是消费市场。因此，引导消费、扩大市场将是乳制品行业的1项长时间任务。自1998年开始，中国乳制品工业协会在每年的6月6日——10日在全国范围里展开“全国乳制品营养周”宣扬活动，2001年又开始“世界牛奶日”宣扬活动，对引导消费、扩大市场起到了明显的效果。协会号令所有会员单位都要以主人翁的姿态，重视“全国乳制品营养周”、“世界牛奶日”的宣扬活动，要舍得投入人力物，市场蛋糕做大了，大家都有饭吃。特别是我们的大型骨干企业，每年的广告费投入很大，要拿出1部分作行业公益性的宣扬。各会员单位应自觉地遵照《乳制品行业市场竞争规范》，规范市场竞争行动，创造1个公平、公正、有序、和谐的市场氛围。大型骨干企业要作行业的中流砥柱，企业家要做行业的榜样，要带头保护行业的整体利益，要同侵害行业利益的行动作斗争，要坚决制止在产品标识及广告宣扬上夸大其词、误导消费者的行动，坚决制止以打击竞争对手、美化自己产品为目的没有科学根据的“概念炒作”行动。同志们，进入新的世纪，随着我国经济的快速发展、人民生活的提高和膳食构成的调解，乳业将面临着无穷广阔的发展前景。但经过了超凡规发展的中国乳制品工业将逐步进入成熟和自我调解的时期。面对世界经济1体化和科技迅猛发展的大环境，乳制品行业的企业家和广大员工要审时度势，牢牢掌控国际、国内行业发展的方向和脉搏，与时俱进，不断地调解自我、发展自我，不断开辟创新，要加强团结与合作，齐心协力地推动我国乳制品行业的延续、健康地向前发展，为提高我国人民的营养水平做出更大的贡献。